Pizza Maxima produce attrezzature per mantenere i piatti in temperatura nel servizio professionale. La linea Riscaldamento copre bagnomaria, scaldapiatti, vetrine termiche e lampade. Serve a mense, buffet e cucine che lavorano con volumi continui.
Per il servizio caldo
I bagnomaria si dividono tra modelli elettrici da banco e versioni Heavy Duty a gas con scarico. I primi bastano per mantenere salse e contorni in GN 1/1. I secondi reggono turni lunghi e pentole da 60 litri. Gli scaldapiatti cambiano per capienza e struttura. Esistono armadi da 30 piatti a due ante e dispenser su ruote da 80 o 120 piatti da 30-32 cm. Per la sala contano le vetrine termiche. Quelle curve da 25 L espongono sul banco. Quelle a due livelli da 4x1/2 GN servono il self-service. Le lampade riscaldanti completano il pass. Il modello singolo da 275 W copre un GN 1/1. Quello a tre luci da 825 W con vasca sostiene il ritmo quando i piatti aspettano. Prima di scegliere, controlla formato GN, potenza in watt e ingombro in centimetri. Il gas richiede allaccio e scarico.
Sì, se lavori con GN 1/1. Verifica altezza della vasca e potenza: 1500 W mantiene, i modelli doppi servono linee con due preparazioni diverse.
Conta i coperti del turno. Un armadio da 30-40 piatti copre una piccola sala. Oltre i 70 coperti conviene un dispenser su ruote da 80 o 120 piatti.
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