Maxima Brattiera Elettrica Premium 100L 90cm 400V

Vasca da 90 litri netti con superficie 900 x 530 mm per rosolare, stufare e bollire in un'unica macchina da 12,0 kW. Pensata per mense, catering e cucine centralizzate che preparano decine di porzioni insieme. In pagina a 149,80 EUR invece di 1150 EUR di listino.

Produzione per la ristorazione collettiva

Ragù, spezzatini, verdure stufate, pasta in grandi volumi e sughi da abbattere. Un solo contenitore segue rosolatura e cottura lenta senza travasare pentole pesanti.

Misure, peso e allacciamento

Ingombro 1000 x 900 x 850 mm per 155,8 kg: serve pavimento portante e spazio per operare intorno. Alimentazione trifase 400 V da 12 kW, da collegare con linea dedicata e scarico adeguato.

Struttura per il lavoro gravoso

Costruzione massiccia che accumula calore e lo restituisce stabile al prodotto anche a pieno carico. Le pareti alte contengono schizzi e l'ampia bocca semplifica mescola e porzionatura.

Conduzione in cucina

Preriscalda la vasca, rosola in partite per non abbassare la temperatura, poi aggiungi liquidi e chiudi il ciclo. A fine servizio sgrassa a caldo e risciacqua, asciugando bene prima del turno dopo.